【壯闊東方潮奮進新時代 慶祝改革開放40年】舌尖上的變遷

                    ? ? 民以食為天?;仡櫢母镩_放40年的歷程,今年71歲的白銀區強灣小區居民李福感受很多,他看著小區里跑來跑去嬉鬧的孩子們說,現在的孩子們吃得好,穿得好,可真是趕上了好時代。

                    ? ? 他說,改革開放以前,人們吃得多以粗糧為主,有時還吃不飽,營養得不到改善。想吃肉要憑肉票,肥瘦肉還要搭配著買,當時是計劃經濟,不是你有錢就可以買,想買多少就買多少,偶爾吃一次肉感覺就像是過年;當時的水果品種也很少,能吃上蘋果和梨就是一種莫大的享受了。
                    ? ? ?他說,改革開放以后,土地承包了,人們的生活由貧困到溫飽。每到冬天,每家每戶都要腌一大缸酸菜、一小缸咸菜,再儲存點洋芋,這就是冬天的菜了。后來,大家有了烤箱式的爐子,生活也有了很大的改善,比如烤饃饃、烤洋芋、烤紅薯等,都是那時的美食;隨著塑料大棚蔬菜的推廣,人們不再是有啥吃啥,而是吃啥有啥,一年四季都可以吃到新鮮的蔬菜,而且品種繁多;現在不要說吃大肉,就是雞、鴨、魚肉等任你挑著吃;吃的水果品種繁多,什么哈密瓜、提子等外地水果也是隨處可見,還有很多叫不上名字的瓜果。
                    一些傳統工藝的改良和烹飪技巧不斷地更新,在食材的選擇,葷素的搭配,以及餐飲環境和餐具飾品的襯托下,都給人們帶來不一樣的飲食質感。
                    ? ? 現在是網絡時代,“互聯網+美食”已是現在餐飲業的流行時代,互聯網餐飲迅速崛起,改變著人們傳統的餐飲習慣和生活方式,足不出戶就可以吃到美食。各種各樣的美食不僅豐富了人們的餐桌,也讓我們的飲食文化更加多姿多彩。

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